Nos Labels

Acheter local, terroir, frais et de saison c’est l’essentiel du Label« 4 saisons ». Pour autant maîtriser les techniques culinaires permettant de mieux gérer le coût alimentaire est apparu indispensable.

Si un grammage au plus juste des portions servies est l’un des éléments clés de la prime alimentaire, cuire à basse température (de 65°C à 80°C) réduit la perte de poids à la cuisson (de 10 à 18% au lieu de 33% en cuisson traditionnelle) tout en préservant les qualités gustatives du produit.

En effet, le gaspillage alimentaire fait partie intégrante de cette démarche exigeante initiée en 2015. Maîtriser les moyens de le limiter de la production à la distribution permet, et cela s’est déjà vérifié cet été dans les villages « Cap sur les 4 saisons », de s’approvisionner en produits frais et de qualité pour le même coût.

Depuis plus de 60 ans, CAP FRANCE est un acteur du tourisme associatif et du développement local. En 2004, dans le domaine écologique il mis en place le label Chouette Nature. Cette initiative a valu à Cap France d’être lauréat des Trophées du Tourisme Responsable en 2007 (catégorie « Nature et Environnement »). En 2011, 1er label de tourisme durable en France à avoir été certifié ISO 14001, il garantit aux vacanciers que les activités et prestations proposées respectent l’environnement. Cette certification reconnue internationalement était une première à l’échelle nationale.

A partir de 2000, cet organisme s’est résolument engagé en faveur d’un tourisme durable, respectueux de la nature et des hommes. Aujourd’hui, les villages labellisés mènent au quotidien des actions concrètes en faveur d’un tourisme plus responsable.